Stupeň pražení kávy - hodnoty
Tonino i Agtron měří stupeň pražení kávy podle barvy, ale používají jinou číselnou škálu. Vyšší číslo = světlejší pražení.
Níže je nejčastěji používané orientační převodní srovnání podle výrobce Tonino a SCA standardů:
|
Pražení |
Tonino |
Agtron |
Popis |
|
Velmi světlé |
125–130 |
80–90 |
Nordic / ultra light |
|
Světlé |
115–125 |
70–80 |
Filter roast |
|
Medium light |
100–115 |
60–70 |
Modern specialty |
|
Medium |
85–100 |
50–60 |
Vyvážené |
|
Medium dark |
75–85 |
40–50 |
Espresso |
|
Tmavé |
60–75 |
30–40 |
Italštější styl |
|
Velmi tmavé |
50–60 |
20–30 |
French / Italian dark |
Přibližné převody konkrétních hodnot
|
Tonino |
Agtron |
|
130 |
~90 |
|
120 |
~75 |
|
115 |
~70 |
|
105 |
~63 |
|
100 |
~60 |
|
90 |
~55 |
|
85 |
~50 |
|
75 |
~45 |
|
65 |
~35 |
|
55 |
~25 |
Prakticky v pražírnách
- Filter coffee: často Agtron 65–80 / Tonino 110–125
- Modern espresso: Agtron 50–65 / Tonino 90–110
- Tradiční tmavé espresso: Agtron 35–50 / Tonino 65–90
Je ale dobré počítat s tím, že převod není úplně přesný.
