Novinky

Tón pražení 1.7.2025

Tón pražení

co to znamená a co říká o vaší kávě? ☕️

Pražení je srdce kávy – ovlivňuje její chuť, vůni i celkový zážitek víc než si myslíš. Tón pražení říká, jak světlá nebo tmavá káva je – a tím i to, jestli bude ovocitá, jemná nebo silná a čokoládová. Pro měření stupně pražení používáme TONINO škálu, která určuje barvu zrn od velmi tmavé (0) po velmi světlou (150).

Rozdělení:

• Skořicové pražení „Cinnamon roast“ má hodnotu kolem 120–135 TONINO – jde o velmi světlý profil, vhodný spíše pro degustaci a cupping.

• Lehce světlé až střední pražení (100–120 TONINO) přináší ovocnost, aciditu a jemnost.

• Střední až tmavší pražení (80–100 TONINO) dává sladkost, tělo a vyváženou chuť – ideální pro espresso.

• Hodnoty pod 70 jsou už výrazně tmavé a vyžadují opatrnost, aby se předešlo spálení zrn nebo tvorbě nežádoucích látek.

My pražíme kávu s respektem k chuti i zdraví. Každou dávku kontrolujeme tak, aby byla v bezpečném a chuťově nejlepším rozsahu. Chuťově bohatá, zdravě pražená a bez škodlivin – udržená pod bodem karbonizace – obvykle mezi 90 a 120 TONINO.

Na nových etiketách tak budete mít vždy přehled o tom, jak je daný roast kávy upražený a zároveň ukázku naší řemeslné výroby pražení.

Jedinečný dárek 3.6.2025

Jedinečný dárek

Hledáte dárek, který opravdu překvapí a vykouzlí úsměv? 🎁✨ Co takhle sáček výběrové kávy s VLASTNÍ etiketou? Přesně tak – můžete nám poslat fotku, vtipný motiv nebo třeba obrázek svého domácího mazlíčka, rodiny, nebo i firemní logo. My vám z toho připravíme parádní balení kávy přesně podle vašeho přání!

Vánoční kávy Wellen 7.12.2023

Vánoční kávy

Realizace vánočních dárků pro společnost Wellen. Někde budou mít vážně skvělé svátky. Děkujeme a přejeme dobrou chuť.

Nová kávová zrna z Bolívie a Kolumbie 28.6.2023

Nová kávová zrna z Bolívie a Kolumbie

Nově v naší nabídce můžete najít skvělá kávová zrna z Bolívie a Kolumbie.

Káva z Bolívie odrůdy Red Catuai Rojo pochází z farmy Finca Calani a je zpracovaná metodou Red honey. V chuti pak můžete objevit švestky, červené hroznové víno, jahody, lesní med a tropické ovoce.

Kolumbijská káva je odrůdy Caturra vypěstovaná na farmě Elias Huelgos z oblasti Tolima, kde ji zpracovali metodou anaerobní honey, kde se nechala po dobu 72h fermentovat v sudech. V chuti můžete cítit švestkový džem, rozinky a tmavou čokoládu.

Zakoupit je můžete i v kamenných prodejnách v ulici Bělehradská 62 kousek od metra IP Pavlova nebo v pražírně na Libni.

Bělěhradská teď i na sezení 2.5.2023