Ethiopia - Negele
Chuť: Skittles bonbony · liči · černý čaj s citronem Acidita: Vysoká Sladkost: Vysoká Tělo: Střední Doporučená příprava: V60, Chemex, Aeropress, Espresso Pro koho: Pro milovníky výrazně ovocných a aromatických káv, kteří hledají komplexní šálek s vysokou sladkostí, šťavnatou aciditou a dlouhou čajovou dochutí. Původ: Yirgacheffe, Gedeo Zpracování: Natural Anaerobic Sklizeň: 2025 Cupping score: 88+ Pražení: Světlé pražení
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Etiopie Negele Gorbitu
Výjimečná Etiopie z oblasti Yirgacheffe
V srdci legendární oblasti Yirgacheffe, v regionu Gedeo na jihu Etiopie, vzniká káva s charakterem, který je pro tuto část země typický – výrazně květinový, šťavnatý a elegantní. Káva pochází od drobných pěstitelů sdružených v Negele Gorbitu Cooperative, která spojuje přibližně 1 100 farmářů hospodařících převážně na malých zahradních farmách v nadmořské výšce kolem 2 000 metrů.
Pěstitelé zde tradičně pracují s místními etiopskými odrůdami Kurume, Dega a Wolisho. Kávovníky rostou v prostředí bohatém na stínovou vegetaci a další plodiny, typickém pro drobné farmy v oblasti Gedeo. Ruční a selektivní sklizeň zajišťuje, že ke zpracování putují pouze zralé kávové třešně.
Anaerobní zpracování
Tento konkrétní lot ukazuje modernější tvář etiopské kávy. Po pečlivém vytřídění byly zralé třešně umístěny do nerezových nádob, kde po dobu čtyř dnů fermentovaly v anaerobních podmínkách, tedy bez přístupu kyslíku.
Po fermentaci byly třešně rozprostřeny na vyvýšených afrických postelích a pomalu sušeny přibližně 15–18 dní. Kombinace vysoké nadmořské výšky, kvalitní suroviny a kontrolované fermentace vytváří mimořádně komplexní a sladký šálek.
Co najdete v šálku
Negele Gorbitu je velmi aromatická a šťavnatá káva s výraznou sladkostí. V chuti připomíná Skittles bonbony a liči, doplňuje ji intenzivní květinové aroma a svěží, šťavnatá acidita. V dochuti se postupně objevují tóny černého čaje a citronu, které dodávají šálku eleganci a dlouhý, čistý závěr.
Je to káva pro milovníky světlého pražení, výrazné ovocnosti a květinového charakteru, kteří hledají v šálku něco více než klasickou čokoládovou Etiopii.
Informace o kávě
Jak tato káva chutná?
Výrazně ovocná a aromatická káva s vysokou sladkostí, šťavnatou aciditou a elegantní čajovou dochutí.
Pro koho je tato káva?
Pro milovníky výrazně ovocných a aromatických káv, kteří hledají komplexní šálek s vysokou sladkostí, šťavnatou aciditou a dlouhou čajovou dochutí.
Jak si tuto kávu nejlépe připravit?
Negele je výrazně aromatická káva. Na filtru vynikne její ovocnost a čajová elegance, jako espresso nabídne intenzivní sladký a šťavnatý šálek.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
